Forêt Ivre - Restaurant Frédéric Molina
Cuisine créative et audacieuse récompensée par le Guide Michelin (1* depuis 2019 et la première étoile verte de Haute-Savoie obtenu en 2020).
Ancienne ferme totalement rénovée en gardant la structure originale, elle offre un cadre chaleureux, ou dominent pierre, bois et une ambiance authentique.
Frédéric Molina revendique une cuisine brute et délicate à la fois, parfois un peu sauvage, une vraie cuisine d’auteur, avec la volonté de bousculer les esprits. Les produits sont méticuleusement choisis afin de révéler un territoire et peuvent s’exprimer en toute simplicité. Pour lui il n’y a pas de produits nobles, tous sont exceptionnels, car ils sont le fruit du travail de femmes et d’hommes producteurs, éleveurs et cueilleurs, pour qui il ressent un profonde respect.
Situé dans un cadre rural du Chablais, cette ancienne ferme se trouve dans la vallée du Brevon à seulement 15 km du lac Léman.
Frédéric Molina revendique une cuisine brute et délicate à la fois, parfois un peu sauvage, une vraie cuisine d’auteur, avec la volonté de bousculer les esprits. Les produits sont méticuleusement choisis afin de révéler un territoire et peuvent s’exprimer en toute simplicité. Pour lui il n’y a pas de produits nobles, tous sont exceptionnels, car ils sont le fruit du travail de femmes et d’hommes producteurs, éleveurs et cueilleurs, pour qui il ressent un profonde respect.
Situé dans un cadre rural du Chablais, cette ancienne ferme se trouve dans la vallée du Brevon à seulement 15 km du lac Léman.
Période d'ouvertureDu 24/05 au 14/09
Du mercredi au dimanche : le soir
Du vendredi au dimanche : le midi
Du 15/09 au 23/05
Du mardi au samedi : le soir
Vendredi et samedi : le midi
Fermé le 24 et le 25 décembre.
Du mercredi au dimanche : le soir
Du vendredi au dimanche : le midi
Du 15/09 au 23/05
Du mardi au samedi : le soir
Vendredi et samedi : le midi
Fermé le 24 et le 25 décembre.
- Guides touristiques :
Général
- Catégories :
- Restaurant gastronomique
- Cuisine :
- Régionale française
- Cuisine gastronomique
- Propose des plats "fait maison"
- Plats végétariens
- Cuisine locavore
- Stationnement :
- Parking
- Période :
- Eté
- Hiver
- Automne
- Printemps
Équipements & Services
- Tourisme affaires :
- devise EUR
Menu dégustation : 145 € (Menu unique).
- Modes de paiement :
Coordonnées
460 route des 3 Becs
74470
Vailly
Tél : 04 50 73 61 83
- Langue(s) parlée(s) :
Accessibilité
Thème:
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